Jak whisky znalazło się w Stanach Zjednoczonych?
Ameryka poznała whisky dzięki europejskim imigrantom. To oni przywieźli ze sobą wersje szkockie i irlandzkie tego trunku. Z czasem podjęli się także produkcji. Musieli jednak dostosować znane im receptury do nowych realiów. W ten sposób powstała zupełnie nowa odmiana whisky. Bazowała ona nie na jęczmieniu, a na kukurydzy. Do leżakowania zaczęto wykorzystywać zaś nowe, dębowe beczki, które dodatkowo opalano od środka. To wszystko sprawiło, że powstałe trunki miały inny aromat i smak, niż te europejskie.
Jakie rodzaje whisky produkuje się w USA?
Współcześnie amerykańskie whisky jest cenione na całym świecie. To zasługa burbona czy Tennessee Whiskey. Pierwszy z nich to alkohol oparty w większości o kukurydzę. W mieszance zbóż znajduje się bowiem od 51% do nawet 70% kukurydzy. Proces leżakowania trwa cztery lata i wpływa na intensywność barwy tego trunku. Jeśli czas ten jest krótszy i wynosi co najmniej dwa lata, może wówczas nosić nazwę „Straight Bourbon”. Stolicą tego rodzaju whisky jest Kentucky, gdzie powstaje 95% światowej produkcji. Także w tym stanie organizowany jest coroczny Bourbon Festival. Drugim stanem, słynącym z produkcji whisky jest Tennessee. Produkt ten jest zbliżony do burbonu, jednak nie zawiera tak dużych ilości kukurydzy. Poza tym, do produkcji Tennessee Whiskey stosuje się specjalny proces filtrowania. Destylat przepuszcza się przez trzymetrową warstwę klonowego węgla drzewnego. Proces ten trwa około dziesięciu dni i nadaje alkoholowi wyjątkowy, łagodny smak.
Jack Daniels – kiedy powstał?
Przedstawicielem gatunki Tennessee Whiskey jest Jack Daniels. Trunek ten powstał już w połowie XIX wieku a jego pomysłodawcą był Jasper Newton Daniel. Był on potomkiem imigrantów z Europy i od najmłodszych lat uczył się podstaw destylacji alkoholu. Jego mentorem był pastor Call, po którym odziedziczył też destylarnię. Jego celem było stworzenie trunku innego niż wszystkie. Sztuka ta udała mu się w 1887 roku. To właśnie wtedy powstał Jack Daniels Old No.7. Dziś możesz go kupić na całym świecie, np. tutaj https://swiat-whisky.sklep.pl/. Jack Daniels swój wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza m.in. wspomnianemu wcześniej procesowi filtracji. Nic więc dziwnego, że uznawany jest za alkohol z wyższej półki.